淀川区三国の海鮮居酒屋「くぐりんしゃい」
一品料理
お造りからはじめて、〆は絶品サバサンド
まずは今日のおすすめから、お造りの盛り合わせを。
鮮度抜群、旬のおいしさを美しく盛り付けます。
目で見て、舌で味わうのも和の醍醐味。
それから、煮付けや焼き魚へと進むもよし、
海老マヨやローストビーフなどがっつり系もよし。
選ぶ楽しみも味わっていただけるよう、
バリエーション豊富にご用意しています。
〆は自慢の出汁を使ったつるつる食感と強いコシが特徴の新潟のへぎそば、
リピート必至の〆サバサンドで。
おすすめ料理
明石焼き風卵焼き
自慢のお出汁たっぷりの茶碗蒸し風のプルふわ卵。
蛸のやわらか煮がアクセントになっています。
蓮根まんじゅう 蟹身あんかけ
もちもちの蓮根ペーストに、カットした蓮根と、ぎんなん、キクラゲを。とろ〜り蟹身あんで。
〆サバサンド
脂ののったサバを土佐酢であっさり目のしめサバに。
ガリや大葉が爽やかなアクセントになった大人気の一品。
手作りだから、おいしい！
自家製みそ＆たれ
＊鶏味噌＝田楽味噌
鶏せせりのミンチ肉を八丁味噌、三温糖で煮詰め、仕上げにすりおろした柚子で香り付けした味噌。
きゅうりにそのままつけたり、味噌グラタンなどに使っています。
＊酢味噌
卵と味噌を煮詰め、酢とからしを。
お造りの貝柱やホタルイカ、わけぎのぬた和えなどに。
出来立ては香りや風味が格段に違います。
＊ユッケだれ
特製醤油にニンニクで風味づけ。
お造りやアボカドなどによく合うたれです。
他にも、さしみ醤油や、ポン酢、和え物に使う味噌や炒め物のソース、
トマトソース、エビマヨソースなど、ほとんどが手作りです。
◎当店人気メニュー
揚げもんいろいろ・・・
本日のおすすめ
※その日によってメニューがかわります。